Jacinta è nata a Dublino nel 1960 e si è consacrata nel 1979. Ha studiato psicologia all’University College Dublin e si è laureata nel 1981. Già consacrata ha proseguito la sua formazione a Roma e ha iniziato il suo lavoro apostolico negli Stati Uniti. Successivamente, è stata direttrice di una scuola in Messico, D.F., a Vienna e a Siviglia. Jacinta è stata direttrice territoriale delle Consacrate del Regnum Christi nel territorio dell’Europa Centrale e Occidentale dal 2014 al 2020, anno in cui è stata eletta consigliera generale e si è trasferita a Roma.