Jacinta nasceu em Dublin, Irlanda, em 1960 e se consagrou em 1979. Estudou psicologia na University College Dublin e se formou em 1981. Sua formação como consagrada foi em Roma e começou seu trabalho apostólico nos Estados Unidos. Mais tarde, dirigiu colégios na Cidade do México, Viena, Áustria e Sevilha, Espanha. Jacinta foi diretora territorial das Consagradas do Regnum Christi no território da Europa Central e Ocidental de 2014 a 2020, ano em que foi eleita conselheira geral e mudou-se para Roma.