Jacinta est née à Dublin (Irlande) en 1960 et s’est consacrée en 1979. Elle a étudié la psychologie à l’Université College de Dublin et a obtenu son diplôme en 1981. Après sa consécration, elle a suivi sa formation à Rome et a commencé son travail apostolique aux États-Unis. Elle a ensuite occupé les fonctions de directrice d’écoles à Mexico, Vienne (Autriche) et Séville (Espagne). Jacinta a été provinciale des consacrées de Regnum Christi pour l’Europe centrale et occidentale de 2014 à 2020, date à laquelle elle a été élue conseillère générale et s’est installée à Rome.