Jacinta nació en Dublín, Irlanda, en 1960 y se consagró en 1979. Estudió psicología en la University College Dublin. Siendo consagrada, tuvo su formación en Roma y empezó su labor apostólica en Estado Unidos. Posteriormente, dirigió colegios en México, D.F., Viena, Austria, y Sevilla, España. Jacinta fue directora territorial de Europa central y occidental de 2014 al 2020, año en que fue elegida como consejera general.